Culinária :9 ( torta de limão diferente )

Ingredientes:

- 3 colheres (sopa) de farinha de trigo  - Meia xícara (chá) de açúcar  - 1 colher (café) de sal  - Um quarto de xícara (chá) de manteiga  - 5 gemas  - 3 colheres (chá) de raspas de limão - 1/3 xícara (chá) de suco de limão  - 1 xícara (chá) de leite em pó - 1 lata de leite condensado  - 2 xícaras (chá) de arroz cozido e lavado   - 5 claras  - 1 colher (café) de sal  - 1/3 xícara (chá) de amêndoa em lascas e torrada

Modo de Preparo:

1- Numa batedeira coloque 3 colheres (sopa) de farinha de trigo, o açúcar, 1 colher (café) de sal e a manteiga e bata bem até obter uma mistura fofa. Junte 5 gemas, uma de cada vez, batendo sempre, até ficar homogêneo. Desligue a batedeira, acrescente 3 colheres (chá) de raspas de limão, 1/3 xícara (chá) de suco de limão, 1 xícara (chá) de leite em pó, 1 lata de leite condensado, 2 xícaras (chá) de arroz cozido e lavado e misture bem. Reserve. 2- Numa outra tigela da batedeira coloque 5 claras e 1 colher (café) de sal e bata até obter bicos firmes (+/- 8 minutos). Desligue a batedeira, acrescente à mistura de arroz (reservada acima) e mexa delicadamente. 3- Transfira para uma fôrma de pudim (24 cm de diâmetro) untada e enfarinhada e salpique (por cima) 1/3 xícara (chá) de amêndoa em lascas e torrada. Leve ao forno pré-aquecido a 180 graus em banho-maria até ficar firme (+/- 1 hora). Espere esfriar completamente.